La cuisine du restaurant Café de campagne

Offrez-vous une balade locavore !

En cuisine comme en musique, un chef compose avec des notes.

Ses noires, ses blanches et ses croches, Nghiêm va les puiser chez les producteurs de talent à qui nous accordons notre confiance au quotidien. De l’œuf à la poule comme de la fleur à la cerise, au Café de Campagne, on sait ce que l’on mange. On sait également qu’il est toujours temps de se faire plaisir avec une cuisine marquée à la fois par l’exotisme et la tradition française.

Née au Vietnam et arrivée en France à l’âge de 23 ans, Nghiem est de ces femmes qui ont su mixer les coutumes des deux extrêmes du voyage. À la fois inspirée par les goûts d’ici et les senteurs d’ailleurs, elle compose chaque jour une cuisine instinctive où le produit dicte sa loi. Vous ne trouverez pas de menu fixe, pas de plat signature ni d’idée reçue. La carte se dessine chaque jour en matinée, selon le marché, les arrivages, le jardin, la cueillette et l’inspiration. Une folie de l’instant entre influences asiatiques et gastronomie française.

• Herbes, plantes aromatiques, fruits, légumes et fleurs du jardin quand la saison le permet. 0 km
• Pain Au pétrin gourmand, Péronnas 9 m
• Fromage blanc et crème Fromagerie Saint-Denis-lès-Bourg 2,3 km
• Carpe vivante, brochet vivant Dombes Etangs – M. Dannancier Saint Remy 3,9 km
• Carpes , truites etc. Selon la pêche du jour Saint-Remy 4,6 km
• Légumes bio Ferme des Bioux Buellas 6,4 km
• Œufs Ferme de Tanvol Viriat 7,6 km
• Bœuf La Ferme de Tanvol Viriat 7,6 km
• Porc fermier M. Pelletier de la ferme de la Grange Neuve Montcet 8,2 km

• Sorbets bio P’tits fruits et Cie, Dhuys 18,9 km
• Beurre de Bresse Laiterie du Coq d’or, Foissiat 22,6 km
• Cafés bio et équitables Cafés Dagobert, Châtillon sur Chalaronne 25,4 km
• Viande bovine Principalement de race Charolaise 100% Ain – de 30 km
• Viande porcine Principalement de race Duroc 100% Ain – de 30 km

• Fruits de saison G.A.E.C. Foucrier, Charly 73,2 km
• Volailles Selon la saison,  Rhône-Alpes ?